El colesterol es un lípido o tipo de grasa que está presente en todas las células de los organismos del reino animal y por lo tanto del cuerpo humano. Nuestro organismo necesita colesterol para producir hormonas, vitamina D y otras sustancias como ácidos biliares que le ayuden a digerir los alimentos. La mayor parte del colesterol se produce en el hígado y el resto es aportado a través de la dieta, por ejemplo, de alimentos como las yemas de huevo, la carne y el queso.
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